about me.

はじめまして。

簡単な自己紹介をさせていただきます。

吉田麻莉（ヨシダマリ）と申します、１９８４年うまれの双子座です。

かれこれ２０年どこか、飲食店の仕事へ携わってまいりました。立ち入ったお店は数知れず、いくつの時にはどこだったかなぁ。と思い出せないくらいです。職務経歴のようなものを書き出せないのは、そのあたりがとても曖昧になってしまうためです。

いわゆる「大まかなジャンル」にすれば、すべての調理場へ通ったことになります。８０店以上かしら、フラフラと渡り鳥のようですが、「月の法善寺横丁」という曲の歌いだしに「包丁一本　晒に巻いて」とあります。とは、まるで関係はないのですが、この渡り鳥性が年を経るごとに骨太になり、自身でお店を持ったあとからも「ヘルプ！！」の声がかかります。

https://www.uta-net.com/song/13865

https://www.uta-net.com/ より引用

アルバイトがごっそりやめた、新しいメニューに行き詰まった、はじめて大きな予約が入った、取引先を変えたい、どこそこが壊れた、あぶない客が来た、忙しすぎて回らない、もう一店舗を出したい、(お店を休んで)みんなで旅行に行きたい、結婚したい相手ができた、などなど、いくら挙げてもキリがありません。みんな、いつか関わった一時の仲間です。

時間さえ合えば寝ずにでも向かいましたし、ほとんどを解決してきました。

２０２０年に「コロナで閉店」を、私自身も経験いたしました。また店を持つのもなんだか、くたびれたな。とゴロゴロしているところ、そんな最中に「店をはじめる！」という猛者があらわれ、それならとお手伝いを始め、ほぼ裸の店舗の中で相談を聞きながら、メニューや集客・接客、会計・基本的なお金の扱いからなにからを教授だか伝授だかさせていただき、コロナ禍営業でもなんとか乗り切れるお店作りと継続、２０２４年現４月現在では、１４席ほどのお店ですがなかなかの盛況を保っております。

さて、これらをコンサルティングというならば、もっと色んな人のお店をサポートしてみようじゃないか、”個人”で。と思い立ったことがこの「delmari」です。マリからの、という意味です。「誰にも負けない肉じゃがを作れる！」だってお店にできます。個人でというのは、企業系の飲食コンサルがとにかく高い！もっっっっとお金をかけずに安心して任せてもらいたい、大切な自分のお店をいつまでも続けられるようでなくちゃ仕方ない。という気持ちからです。ちょっと以下をご覧になってみてください。

飲食コンサルタントの料金相場は？メリット・選ぶポイントを解説！

https://bizbridge.co.jp/insyoku-consultant

まずはabouto youから診断をしていただいて、contactoよりお問い合わせください。いちどお会いしてお話を伺う形になります。

小さくても大きくても中くらいでも、何店舗あっても街の”とっておきの一軒”でも、あなたのお店はあなたにも誰かにも、大切な場所になります。

長くなりましたが、こんなところでdelmariならび私の紹介とさせていただきます。

それでは、delmariの吉田麻莉でした。

お時間があればこちらもどうぞ。（I doを貼れる？）